鸡肉饭_1

鸡肉饭

鸡肉饭的做法步骤

1. ·将大块鸡胸肉顺茬切成1×2×4cm左右大小的小块(方便快速煮熟和入味)。
·在小煮锅中加3/5锅水,倒入一大勺料酒,一小勺盐(也可以按自己的喜好稍微多加一点),一小勺姜粉(或者两片生姜)。
·水开后将切好的鸡胸肉放入锅中,大火煮开后调为小火保持沸腾状态(可以用筷子把锅盖架起来防止煮的过程中鸡汤溢出)。

2. ·将煮好的一小碗米饭放入碗底铺好。

3. ·切下1/4棵生菜(具体的量可以按自己的喜好决定),稍微冲洗一下,把生菜切成细丝。
·在另一个锅中烧开水,将切好的生菜丝放入其中焯10秒左右。
·用冷水冲洗焯好的生菜丝,将生菜丝呈十字形放在米饭上。
(这一步也可以直接把清洗好的生菜丝放在米饭上,只不过我不太习惯吃生的食物,所以用水焯了一下)

4. ·将一个鸡蛋打成蛋液,按自己的口味可以选择在蛋液中加少许糖或者盐。
·在平底锅中加入少许橄榄油(或者任何食用油,但一定不要多加,因为只有一个鸡蛋)。
·开火热油,将蛋液倒入平底锅,平铺在锅底煎成蛋饼(火不要太急不然鸡蛋会焦掉)。
·将煎好的蛋饼卷起放在菜板上晾凉后切成丝,把切好的鸡蛋丝放在生菜丝间的空隙中。

鸡肉饭的做法图解5

5. ·将煮好的鸡胸肉放入凉水中降温(我煮了大概50分钟左右),鸡汤千万不要倒掉,放在旁边备用。
·将鸡胸肉撕成肉丝,放到生菜丝上。

鸡肉饭的做法图解6

6. ·按照口味在肉丝上加少许的佐料(比如我加了一点老干妈,还可以加芝麻、葱花,或者胡椒粉之类的)。

鸡肉饭的做法图解7

7. ·将放置在一旁备用的热鸡汤浇在食材上没过食材,鸡饭就完成了~

小贴士

·切鸡胸肉的时候要顺茬切,不要横茬切。顺茬切的话鸡胸肉丝会比较长和完整,横茬切的话鸡胸肉丝会很碎。
·撕好的鸡胸肉可以装在保鲜盒里放进冰箱冷藏,这样就可以多吃几次,每次只要准备其他几种食材就好了,这也是为什么我说它可以作为懒人储备粮和夜宵。
·第一餐可以直接用煮鸡胸肉的汤浇在食材上,鸡汤也可以多煮一点留着以后几餐用。如果没有鸡汤了,可以用其它自己喜欢的热汤来代替,或者用鸡汤粉和浓汤宝之类的煮出汤来浇上。
·因为是汤泡饭,所以一定要细嚼慢咽,不然不利于消化,会让肚子不舒服。

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