VR3分彩:蛋包肉丸菇香汤

蛋包肉丸菇香汤

蛋包肉丸菇香汤的做法步骤

蛋包肉丸菇香汤的做法图解1

1. 提前将原材料准备好
叨叨叨:肉沫选择肥瘦相间的为好,肥瘦比例3:7为佳

蛋包肉丸菇香汤的做法图解2

2. 肉沫放入碗内加酱油、适量清水和淀粉搅打上劲
叨叨叨:搅打肉沫的时候加适量清水顺一个方向搅打,记得是顺一个方向哦

蛋包肉丸菇香汤的做法图解3

3. 搅打上劲的肉沫

蛋包肉丸菇香汤的做法图解4VR3分彩开奖结果

4. 鸡蛋打入碗内,将蛋清和蛋黄调匀

蛋包肉丸菇香汤的做法图解5

5. 平底锅内少量油,将调匀的蛋液倒入平底锅中摊成薄薄的蛋皮
叨叨叨:蛋皮越薄越好哦,不能太厚

蛋包肉丸菇香汤的做法图解6

6. 刚刚出锅的蛋皮

叨叨叨:蛋皮不宜太大,刚刚包裹住肉丸即可

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蛋包肉丸菇香汤的做法图解7

7. 将搅打上劲的肉沫搓成肉丸,包入蛋皮内

叨叨叨:一不小心蛋皮摊大了,只能把周围多余的蛋皮撕掉,不过不能浪费,一会儿可以煮进汤里面

蛋包肉丸菇香汤的做法图解8

8. 蛋皮包裹好的肉丸
叨叨叨:肉沫搅打上劲后有一定的粘性,不用担心蛋皮掉下来哦,但是蛋皮不宜过大,刚刚包裹住肉丸即可

VR3分彩蛋包肉丸菇香汤的做法图解9

9. 将包裹好的蛋包肉丸放入油锅内,先用小火炸至定型,然后捞出待油温回升后再次放入复炸至熟透
叨叨叨:肉丸不宜太大,否则不宜炸透,炸肉丸的时候炸两遍最佳,第一遍炸至定型,第二遍炸透,这样炸出来的丸子颜色比较好看

蛋包肉丸菇香汤的做法图解10

10. 将炸好的丸子捞出沥干油待用

蛋包肉丸菇香汤的做法图解11

11. 锅内倒清水,下姜片和清洗干净的茶树菇
叨叨叨:记得煲汤一定要一次性加足水,这样汤才鲜美

蛋包肉丸菇香汤的做法图解12

12. 水开后,将炸好的肉丸下入锅内,大火烧开转为小火,文火煲1个小时

蛋包肉丸菇香汤的做法图解13

13. 煲汤过程中,汤色慢慢变白,为了充分利用食材,可以把刚刚没用完的蛋皮边角料下入锅中一起煲

蛋包肉丸菇香汤的做法图解14

14. 临出锅前撒盐和胡椒粉调味,出锅后撒上葱花即可食用

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