红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼的做法步骤

红烧金鲳鱼的做法图解1

1. 备料

红烧金鲳鱼的做法图解2

2. 金鲳鱼洗净切十字刀

红烧金鲳鱼的做法图解3

3. 起锅,热油,把鱼下锅煎至两面金黄,出锅备用(非不粘锅注意加热时间一到要长,热度一到要高,才有不沾效果;实在不行,油稍微多一点,半煎半炸也行)

红烧金鲳鱼的做法图解4

4. 洗锅,再次起锅,热油,把肉丁和干辣椒下锅爆香

红烧金鲳鱼的做法图解5

5. 倒入葱姜蒜末、笋丁(可有可无)下锅炒香

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6. 加入两勺豆瓣酱炒出红油后,加入1勺生抽、1勺耗油(豆瓣酱也带有咸味,盐量要合理控制)

红烧金鲳鱼的做法图解7

7. 鱼下锅,加入刚好没过鱼的水量,大火烧开后转小火慢炖至收汁

红烧金鲳鱼的做法图解8

8. 待收汁完成后,用胡萝卜丁以及青红辣椒圈做下点缀(可省略),即可出锅

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小贴士

1、煎鱼如果是非不粘锅注意加热时间一到要长,热度一到要高,才有不沾效果;实在不行,油稍微多一点,半煎半炸也行。

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