红烧肉烧鹌鹑蛋

红烧肉烧鹌鹑蛋

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法步骤

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解1

1. 准备材料,五花肉切小块过水,晾干备用。

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解2

2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

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3. 热油,五花肉下锅,翻炒。

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解4

4. 炒至焦黄,五花肉起锅。锅里留少许油。

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解5

5. 放白糖炒糖色,冰糖也可以。

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红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解6

6. 白糖炒至起泡后放五花肉。

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解7

7. 翻炒均匀

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解8

8. 将调料下锅翻炒

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解9

9. 掺水,放一勺豆瓣。我不喜欢豆瓣有很多辣椒壳,所以用漏勺装着将味道煮出来然后把壳倒掉。继续放盐、放鸡精。(这时候可以尝一尝咸味够不够,盐要淡一点,因为水煮干了后会比现在要咸一些。)

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解10

10. 小火慢炖半个小时加入鹌鹑蛋继续炖煮。

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11. 炖煮到红烧肉软了就可以大火收汁了。

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解12

12. 起锅。这道菜就做好啦!

小贴士

如果觉得炒糖太难可以用老抽代替上色。
如果觉得炖煮时间太长,也可以选择用高压锅炖。15分钟左右应该就够了。

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