黑凤梨(喜欢你)

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黑凤梨(喜欢你)的做法步骤

黑凤梨(喜欢你)的做法图解1

1. 先来做凤梨酥酥皮材料,黄油室温软化,打蛋器打散

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2. 加入糖粉搅拌均匀,无糖粉颗粒

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3. 继续用打蛋器打发至蓬松状态

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4. 分次加入全蛋液,每加入一点,用打蛋器打发均匀

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5. 过筛低筋面粉跟竹碳粉

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6. 加入杏仁粉跟奶粉

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7. 用刮棒切拌均匀,无面粉颗粒

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8. 之后装入保鲜袋,用手掌压扁,入冰箱冷藏备用

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9. 新鲜菠萝去皮,切碎块

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10. 用榨汁机榨成果泥

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11. 过滤掉菠萝汁,留下果肉部分,菠萝汁也别丢掉,冷藏后很好喝

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12. 之后倒入不粘锅内,加砂糖跟麦芽糖,小火一起翻炒均匀

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13. 将凤梨馅炒干,能够成团即可,取出降温

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黑凤梨(喜欢你)的做法图解14

14. 冰箱取出冷藏的面皮材料,取一块13克面片,用手掌压扁,包裹凤梨酥记得一定要戴一次性手套,免得粘手

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15. 取17克凤梨馅,放到面皮中间,用虎口一点点推揉面团,包裹上凤梨馅

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16. 之后双手对搓,滚圆

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17. 之后放到凤梨酥模具内,压平整

黑凤梨(喜欢你)的做法图解18

18. 烤箱预热160度烤20分钟,出炉凉透

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19. 成品图

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