福州闻名小吃 肉燕

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福州闻名小吃 肉燕的做法步骤

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1. 肉馅加调料顺时针拌匀。调料适量:鸡蛋一个、姜末、葱花、酱油、米酒、胡椒粉、芝麻油、蚝油(姜末是一定要的哦,包饺子时肉馅一定也要加姜末)

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2. 燕皮对半,切成正方形

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3. 预备碗水,把燕皮四周打湿,然后包肉馅

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5. 锅烧热下油,放入葱头末稍微炸一下,加水。我们老家管这步叫"起油汤",这是灵魂步骤,这样的汤分外香。煮面一定要这步,煮的面那个香。

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6. 水沸腾放入肉燕,煮熟即可,出锅前适量加盐、酱油、蚝油(可以只加一种哦)。洒葱花,出锅

小贴士

'起油汤"那步不可忽略

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